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성공전략 지속 가능한 창업 경쟁력

지속 가능한 창업 경쟁력

1 높게 보다 더 높게

키친박스는 새로운 시장을 창출 합니다.
이를 통해 보다 더 높은 매출 고공 행진과 지속 가능한 형태의
매장 운영을 목표로합니다.

키친박스 매장 평균 매출 : 2014년 3억4천6백만원, 2015년 3억8천만원, 2016년 3억7천만원

평균 평수 약 28평 기준 2014년~2016년 3년간의 매장 평균 매출(공정위 정보 공개서 기준) VAT 포함 / 3년간 평균 매출 3억6천5백만원의 높은 매출(수익성), 3년간 매출 하락 없는 안정적인 매출 유지(안정성)






2 그리고 더 높은 곳을 향해

오로지 파스타와 피자에 대한 고민, 열정적인 토론, 끈기 있는 공부,
끝임 없는 연구를 통해 브랜드의 지속 가능성과
안정적인 매장 운영을 목표로 합니다.





3 카페보다 키친박스

  •  

    키친박스 VS 커피전문점
    어떤 아이템이 더 효율적일까?
  • 창업비용 및 매출액 분석:3억6천5백4만원 고매출
  •  

    커피전문점에 비해
    매우 높은 효율성

키친박스와 커피전문점의 매출액 분석

(단위 천원, m2)

키친박스와 커피전문점의 매출액 분석 표
영업표지 가맹점사업자 연평균매출액 (전국) 3년
평균매출액
평균 평수 창업비용
2013년 2014년 2015년
이**커피 247,875 252,379 239,845 246,700 49.6㎡(15평) 101,950
카**네 423,992 364,910 308,207 365,703 132.2㎡(40평) 271,450
엔***스 422,306 369,040 329,019 373,455 132,2㎡(40평) 257,440
할**커피 356,207 354,993 351,209 354,136 99.1㎡(30평) 181,900
키친박스 346,000 380,000 370,000 365,000 99.1㎡(30평) 107,800

> 2016년 9월 19일(월) 배포 공정거래 위원회
> 키친박스 매출 부가세 포함

TOOL-1. 보다 더 좋은 가격

함께 만드는 적정 가격으로, 새로운 시장을 창출 하고, 선도 기업으로 시장 선점을 목표로 합니다.

1. 적정가격

  • 본사는 거품 없는 적정가격을 위해 모든 요소들을 세밀하게 분석 합니다.
  • 가맹점은 적정가격과 최적화된 레시피를 동시에 제안 받습니다.
  • 고객은 중저가의 적정 가격 대비 퀄리티 높은 파스타와 피자를 마음껏 즐길 수 있습니다.
키친박스의 적정가격 시스템 Value Price System

적정 가격과 높은 퀄리티는 새로운 시장 창출하고 더 높은 매출 고공 행진을 이어 가게 만드는 요소 입니다.

  •   모든 핵심 요소들을
    분석하여, 적정한 가격 설정
  •   식재료 최적화 레시피를 통해
    원가율 하락
  •   유통단계 최소화를 통한
    물류비용 감소
  •   Value Price
    합리적인 가격 제시

2. 새로운 시장 창출

  • 고가 시장 기존의 이탈리안
    레스토랑
  • 키친박스 시장선점 시장적정 가격 대비 고 퀄리티의 새로운
    형태의 이탈리안 푸드시장 창출
  • 저가 시장 저가 분식형
    이탈리안 시장

3. 적정 가격이지만, 높은 객단가의 비밀은?

키친박스는 중저가의 판매가격에도 왜 높은 매출을 유지할 수 있을까?

  • 객단가
  • 키친박스 파스타 & 피자
    6,900 ~ 14,900
    비교적 중저가 가격대
  • 고객의 70% 이상이
    애피타이저, 샐러드, 음료, 커피, 주류 등
    사이드 메뉴 추가 주문
  • 키친박스 평균 객단가는
    11,200원 입니다.
  • 판매가격은 저렴하지만 자연스럽게 높은 객단가가 유지될 수밖에 없는 이유입니다.
  • 키친박스 가장 저렴한 메뉴 가격 6,900 × 218명의 고객 = 1,500,000 (×) 아니라
  • 키친박스의 평균 객단가 11,200 × 135명의 고객 = 1,500,000 (○) 이 올바른 계산 방법입니다.
  • 회전율 키친박스 구로본점(실평 26평) 점심시간
    (11시 30분~2시) 기준
    평균 회전율 2.5~2.8회
    평균매출 100~120만원 내외
  • 평균 메뉴 제공시간 파스타 평균 6~10분 내외
  • 시스템 선주문, 선결제, 셀프데스크
  • > 위 평균 객단가 및 회전율은 구로디지털점 직영점 기준

4. 시작 후에는 안정적으로

불황에도 꾸준한 매출을 이어가고 있는 키친박스

서울/경기 가맹점 기준 2016년, 5~7월 3개월간의 매출을 大공개!

3개월간 평균 매출 4,480만원!

서울/경기 가맹점 기준 2016년, 5~7월 3개월간의 매출 표
가맹점 위치 5월 6월 7월 3개월 평균
A 가맹점 신도시 아파트상권, 신축상가 2층 26평 3,570만원 3,337만원 3,607만원 3,507만원
B 가맹점 오피스건물 1층 건물 내 26평 5,337만원 4,826만원 5,597만원 5,253만원
C 가맹점 오피스상권 상가 2층 31평 4,021만원 3,996만원 3,725만원 3,914만원
D 가맹점 아파트 및 오피스 등 복합 상권 오피스건물 1층 36평 3,739만원 3,174만원 3,571만원 3,495만원
E 가맹점 신도시 주거지역과 거리가 있는 택지지구 C급지 빌라건물 1층 35평 6,263만원 6,002만원 6,438만원 6,234만원

> 서울/경기 가맹점 기준 2016년 5 ~ 7월까지 매출 - 25평 ~ 35평 매장 - 푸드코트 제외 - 예시된 매장의 평균 매출

TOOL-2. 보다 더 새로운 메뉴

한걸음 더 앞선 생각, 쏟아지는 프로모션 신 메뉴

1. 키친박스 매장이 높은 매출을 유지할 수 있는 경쟁력

  • 탄탄한 기본메뉴 - 42가지의 버라이어티 메뉴의 정통 & 퓨전 콜라보레이션
  • 색다른 즐거움 - 1년에 20가지 이상 끊임없이 쏟아져 나오는 독특하고 새로운 계절별 시즌 메뉴

누구나, 빠짐없이 즐길 수 있도록 탄탄하게 준비한

42가지의 버라이어티 기본 메뉴
  • 다양성 42가지의 메뉴 파스타 / 피자 / 라이스 / 샐러드 /
    애피타이저 / 음료, 커피, 주류 /등
  • 정통 정통 이탈리안 메뉴 알리오올리오 / 뽀모도로 /
    까르보나라 / 마르게리따 피자 등
  • 퓨전 독창적인 퓨전메뉴 불마녀 / 백마녀 파스타 /
    해물떡볶이 파스타 / 반반듀오 피자 등
  • 음료 카페 & Pub이 가능한 멀티 공간 에이드 / 커피/ 맥주 / 생맥주 /
    와인 / 시즌음료 등

1년에 20가지 이상의

독특하고 새로운 계절별 시즌메뉴 출시

키친박스 R&D 시스템은 3월, 6월, 9월, 12월 매 계절별로 끊임없이 새로운 메뉴를 출시 합니다.
1년에 약 20가지의 신메뉴 출시 (18일에 1개 메뉴를 출시 비율)로 처음오신 고객도, 단골고객도 365일 새로운 키친박스의 맛을
느낄 수 있도록 선보이고 있습니다. 시즌메뉴의 출시는 가맹점의 매출에 날개를 달아주고 있습니다.

  • 2015Spring 통오징어 파스타 (15.3 ~ 5) 총 판매 수량 : 7,673     /     총 판매 금액 : 73,753,700
  • 2015Summer 페스츄리 피자 (15.6 ~ 11) 총 판매 수량 : 5,907     /     총 판매 금액 : 94,013,400
  • 2015Autumn 폭탄빠네 파스타 (15.9 ~ 16.2) 총 판매 수량 : 47,555     /     총 판매 금액 : 574,210,900
  • 2015Winter Winter 스테이크 (15.12 ~ 16.2) 총 판매 수량 : 8,888     /     총 판매 금액 : 126,975,200
  • 2016Spring 포카치아 & 샐러드 (16.3 ~ 8) 총 판매 수량 : 2,861     /     총 판매 금액 : 23,703,900
  • 세상에 없는 새로운 메뉴로 신규 고객을
    유입시키고, 고정 고객의 재 구매율을
    지속적으로 상승 시키고 있습니다.
TOOL-3. 보다 더 쉽게

보다 더 쉽게, 보다 더 간단하게 초보자도 이지쿡 조리 교육

키친박스의 쉽고 간편한 스페셜 레시피와 easy cook 조리 교육 시스템은 초보 창업자도 이탈리안 레스토랑 창업이 가능하도록 준비 되어 있습니다.

  • Easy Cook 조리 초보자도 쉽게 배운다!
    전문 셰프를 통해 배우는 1:1 매칭 교육
    현장중심의 철저한 트레이닝으로 초보자도 준 Chef로
  • 키친박스만의 간편 PB 상품 키친박스 독자 기술로 개발한 대표 PB상품과 소스
    전문 셰프가 필요하지 않은 Easy Cook 가능
  • CJ 프레시웨이를 통한 안정 물류 공급 국내 최고의 물류 유통업체인 CJ프레시웨이를 통해
    전국 어디나 안정적인 물류 공급
    신선야채부터 주요 식재료까지 매장운영에 필요한
    모든 제품 100% 공급
  • > 현재 키친박스 가맹점의 약 70%는 음식 조리 경험이 없는 초보 창업자가 본사 교육을 이수한 후 매장을 운영 중입니다.
TOOL-4. 보다 착한 식재료

맛을 위한 좋은 변화 키친박스는 어떤 식재료를 사용하고 있을까요?

키친박스의 쉽고 간편한 스페셜 레시피와 easy cook 조리 교육 시스템은 초보 창업자도 이탈리안 레스토랑 창업이 가능하도록 준비 되어 있습니다.

1. 잘 준비된 음식의 기본, 기대 이상의 키친박스

  • 파스타의 자존심 이탈리아산 식재료 파스타 면
    올리브오일
    크림 베이스
  • 신뢰를 맛보다 대기업 위탁 생산 PB(OEM) 소스 토마토 소스
    미트 소스
    샐러드 소스
  • 신선함을 요리하다 매일매일 물류공급 각종 신선야채
    엄선된 식자재

좋은 재료, 좋은 음식 다시보기

이탈리아산 휘핑 크림, 이탈이아산 오일, 이탈리아산 파스타 면

1.HACCP 인증받은 토마토 소스 2.G.M.O 無첨가, 수소화트랜스지방산 無첨가, 설탕 無첨가 크림소스 3.100% 자연산 치즈 4.이탈리아산 양질의 올리브오일 5.G.M.O 無첨가 이탈리아산 최고급 듀럼밀 파스타면 6.매일매일 공급되는 신선 야채

2. Day-1 오늘 주문 시 내일 입고

CJ 프레시웨이를 통한 안정적 물류 공급

  • 국내 최고의 물류 유통업체인 CJ 프레시웨이를 통해 전국 어디에나 안정적인 물류 공급 가능 합니다.
  • 신선 야채부터 주요 식재료까지 매장 운영에 필요한 모든 제품 100% 공급 합니다.
  • 오늘 주문 시 내일 입고 형태의 물류 시스템으로 재고 부담이 없습니다.
TOOL-5. 보다 진화된 컨셉

이탈리안 레스토랑의 판도를 바꾸는 혁신

기존의 이탈리안 레스토랑 보다 한층 더 진화된 컨셉의 "캐주얼 이탈리안 레스토랑"
키친박스는 정통이 아닌 '캐주얼' 이라는 뜻에서 나타내듯이 누구나 쉽게 이탈리안 푸드를 접할 수 있고,
커피처럼 가볍게 파스타와 피자를 즐길 수 있도록 만들었습니다.

1. 고정 관념[固定觀念]을 뛰어 넘다.

  • 선결제 시스템 기존 레스토랑에서 시도하지 못하던
    고객이 카운터에서 직접 선주문하고
    선 결제하는 시스템은 인건비를 내리고
    홀 운영 효율을 증가 시킵니다.
  • 셀프 데스크 시스템 피클, 티슈 등 각종 서비스 품목을
    별도의 셀프 데스크 공간에 구성하여,
    추가 주문에 대한 고객의 심적 부담없이,
    마음껏 즐길 수 있도록 구성 됩니다.
  • 테이크 아웃 시스템 파스타 이제 집에서 편안히 드세요.
    품질의 큰 차이 없이 모든 메뉴가
    포장 판매 가능하도록 구성되어,
    추가적인 매출이 가능합니다.
  • 접근성을 대폭 낮춘
          캐주얼 인테리어
    이탈리안 레스토랑의 "와 비싸겠다"란
    고정관념을 뛰어 넘었습니다.
    캐주얼한 인테리어로 남녀 노소 누구
    에게나 접근성을 대폭 낮추었습니다.

2. 효율성까지 잡았다. 후회없이, 키친박스

  •  

    키친박스 VS 커피전문점
    어떤 아이템이 더 효율적일까?
  • 창업비용 및 매출액 분석:3억6천5백4만원 고매출
  •  

    커피전문점에 비해
    매우 높은 효율성

키친박스와 커피전문점의 매출액 분석

(단위 천원, m2)

키친박스와 커피전문점의 매출액 분석 표
영업표지 가맹점사업자 연평균매출액 (전국) 3년
평균매출액
평균 평수 창업비용
2013년 2014년 2015년
이**커피 247,875 252,379 239,845 246,700 49.6㎡(15평) 101,950
카**네 423,992 364,910 308,207 365,703 132.2㎡(40평) 271,450
엔***스 422,306 369,040 329,019 373,455 132,2㎡(40평) 257,440
할**커피 356,207 354,993 351,209 354,136 99.1㎡(30평) 181,900
키친박스 346,000 380,000 370,000 365,000 99.1㎡(30평) 107,800

> 2016년 9월 19일(월) 배포 공정거래 위원회
> 키친박스 매출 부가세 포함




3. 키친박스와 커피전문점 비교해 봤을 때

키친박스 창업은 대기업 커피전문점에 비해 매우 높은 효율성 발휘

  • kitchen box
  • 보다 지속 가능하고 안정적인 키친박스 창업! 부담없이 문의 하세요. 안심 창업 문의 1577-0581 창업문의 바로가기